节气菜单|处暑已至，静候秋实

时间：2024-08-22 作者：

处暑是季节的分水岭，一边是残留的夏意，一边是初显的秋韵。

就在这季节交替的时刻，食堂的灶火燃起，

烹饪出与处暑相得益彰的时令美食——苏式酱鸭与白灼秋葵，

开启舌尖上的秋日之旅。

‍苏式酱‍鸭

“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养，江苏地区更是有“处暑送鸭，无病各家”的民俗传统。苏式酱鸭是由白鸭烧制后，用酱油润色、冰糖收汁而成的，色泽红艳、卤香浓郁，吃起来咸甜适宜，是处暑时节滋养身心的绝佳选择。

营养价值：处暑到来意味着暑气逐渐消退，气候开始变得干燥。鸭肉性凉，具有滋阴润燥的作用，有助于缓解秋燥对身体的影响，滋养肺脏和肠胃。

‍白灼秋葵

秋葵脆嫩多汁，经过简单的白灼处理，最大程度地保留了其原汁原味和丰富的营养。处暑之际，气候渐凉，人们的饮食也需适应季节的变化，白灼秋葵口感清爽，富含大量的维生素和膳食纤维，有利于身体健康。

营养价值：秋葵富含维生素C、维生素A、维生素E以及多种矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便、降血糖、降血脂等多种功效。在夏季食用秋葵，不仅可以消暑解热，还能为身体补充所需的营养成分，增强免疫力，预防疾病的发生。

处暑已至，愿食堂推出的时令美食能为您的饮食生活增添一抹新鲜感，让健康与美味同行！