【伙管会】掀起食品采购的盖头来

时间：2013-06-25 作者：

——记苏州大学后勤管理处、伙管会上海福润集团考察之行

2013年6月14日，苏州大学后勤管理处、纪检审、财务处等部门老师和我一起对我校肉制品候选供应商上海福润肉类加工有限公司进行了考察。此次考察是学校选择伙食物资集中采购供应商的必备程序。通过这次实地考察，也加强了我对我校食堂食品原材料的信心。

雨润集团周荣新副总裁正在介绍公司概况

上海福润肉类加工有限公司隶属于雨润集团，主要负责雨润集团冷鲜肉的生产。雨润集团在全国五百强中排名第118位，并且在食品加工处于领头羊的位置。此次考察，雨润集团的周荣新副总裁等对我们做了热情的接待。给我们介绍并参观了福润集团的生产流程及车间。

车间工人在为生猪贴检验标签

福润集团对生猪屠宰具有严格的规定。生猪来源主要来自雨润自己的养殖场和相关合作方，并且每头生猪的体型和重量大致相同，生猪进场验收严把质量关。宰前，生猪的原料收购严格按照国家相关法律法规执行。宰后，加工时同步进行瘦肉精和抗生素检测。厂区具备全封闭式的卸猪广场和通风除臭系统确保了生猪异味不蔓延。工厂配备齐全的无害化处理间、对生猪进行三证一标、道口签章的检查和红外线测温。这些措施也大大提升了猪肉的卫生安全。

对冷藏后的猪肉进行切割包装

福润集团的屠宰设备是从荷兰引进的MPS全套设施。二氧化碳致晕系统，洗猪机、清洗抛光等清洗设施、立式蒸汽隧道烫毛脱毛系统、机器剪头钳、同步检验线、机器人劈半等主要优势设施也避免了人工屠宰繁重的工作与屠宰过程中的细菌滋生而导致的猪肉污染与变质。生产车间地面上也尽量做到无水积留，营造了一个干净有序的环境。企业专用的物流冷藏配送车大大缩短了猪肉配送时间也确保了冷鲜肉的新鲜。

专用物流车

通过此次考察，让我从更加全面的视角了解到学校采购食品的精心，努力保障学生们的饮食品质的贴心，也使我对食堂供应的食品来源更加放心。同时也希望同学们可以配合伙管会工作，积极提出宝贵的意见及建议。

——伙管会学生代表陈霞