——膳食管理科开展食品安全管理系列培训

进一步加强学校食堂卫生安全工作，提升管理人员业务素质，预防和控制学校食物中毒事故及其他食源性疾患的发生，保障广大师生校内就餐安全，4月21-23日，膳食管理科组织科室及全校各食堂主要负责人，开展学校食堂食品安全管理系列培训。

4月21日，膳食管理科组织科室食堂安全管理员，就如何更好的开展和加强食堂日常监管工作，进行专题培训。培训就食堂日常运营过程中涉及食品安全生产的关键控制点、和食堂供应服务中较为常见的问题，以及在日常食堂监管中容易被忽视的区域进行了梳理。同时组织食堂管理员开展分析和讨论，结合日常膳食管理经验，针对食堂常见问题，采取更为合理、有效的管理和监督措施，从而帮助食堂加强自身管理服务水平。

4月23日，膳食管理科特别邀请姑苏区卫生监督所综合科科长丁艳、学校卫生监督科科长王舟，在“天元讲堂”为全校食堂主要负责人和管理人员，就学校食堂食品安全与管理这一主题，作专题培训。

培训分别从贯彻国家食品安全相关法律法规层面出发，以健全校园食品安全自身管理、防控食物中毒和食源性疾病、季节性有毒食品原材料的筛选等方面为切入点，重点针对学校食堂容易重现的各类问题，从食堂管理的组织结构、制度管理、规范操作、原材料采购，食品加工的卫生要求、食品留样、餐具消毒，个 人的卫生要求、卫生习惯，如何对食品中毒进行有效的预防等问题，进行了多层面、多角度的讲解，令参训人员收获良多。

    通过开展食品安全系列培训，各食堂管理人员从中学到了新的食品卫生知识和有效的管理方法，也强化了食品卫生安全意识和责任意识，为更好的开展学校食堂卫生安全科学管理和规范操作夯实基础。