标段号

标段名称

品名

质量要求

一

大米、

面粉、

食用油

大米

1．符合粳米一级国标GB1354-2009；

2．包装标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，质量等级、产品标准号等内容；

3．具有固有色泽和香味，无污染、无虫害，色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无虫蛀结块挂丝或杂质异物等；

4．所供每批次产品必须出具产品合格证。

面粉

1．符合小麦粉特制一等国标GB1355-1986；

2.供货时剩余保质期不少于三分之二。包装标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容；

3.新鲜、色泽呈现乳白或微黄色、手感细腻、均匀、有自然浓郁的麦香味、手抓后自然流出、松开手后不成团、制成的成品如馒头有麦香味、香甜入口不粘牙；

4.所供每批次产品必须出具产品合格证。

食用油

1．不接受转基因食用油和散装油；

2.大豆油符合国标GB/T 1535-2017，菜籽油符合国标GB 1536-2004，玉米油符合国标GB 19111-2017投标品类仅限于：一级非转基因大豆油、非转基因菜籽油、非转基因玉米油；

3.外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，供货时剩余保质期不少于三分二；

4.具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味；

5.所供每批次产品必须出具产品合格证。

二

豆制品

豆制品

1.符合非发酵豆制品国标GBT 22106-2008；

2.包装标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期等内容；

3.具有固有色泽和香味，无污染、无虫害，色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无杂质异物等；

4.所供每批次产品必须出具产品合格证。

三

鲜肉

鲜肉

1.符合鲜(冻)畜肉国标GB 2707-2016；须提供全程冷链运输，冷链运输须符合国标GB/T 28843-2012；

2.色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密，有坚韧性。粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液，不粘手。气味：具有肉类固有的气味，无异味，无霉烂变质，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面澄清透明或稍有浑浊；

3.所供每批次鲜肉满足苏州市政府关于“肉类蔬菜追溯体系”要求，具有“两证两章”（《肉品品质检验合格证明》《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格验讫印章》和《动物产品检疫合格印章》），供现场查验。

四

蔬菜、

禽蛋

蔬菜

1.芽菜需符合食品安全国家标准豆芽GB 22556-2008；

2.保证新鲜、无异味、无霉烂变质，外观干爽；

3.交付学校前必须经过前期处理，使用率达到95%以上；

4.确保食用安全，无农药等有害物质留存；

5.满足苏州市政府关于“肉类蔬菜追溯体系”要求，所供每批次蔬菜必须出具《蔬菜农药残留检测报告》。

鸡蛋

1.符合鲜蛋卫生标准国家标准GB 21710-2016；

2.蛋壳清洁完整，色泽鲜明，大小均匀、无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味；

3.所供每批次禽蛋必须有《动物检疫合格证明》，供现场查验。

五

冷荤制品、冷冻半成品

冷荤制品

1.符合鲜（冻）鸡肉卫生标准GB2710-1996，不含动物内脏；须提供全程冷链运输，冷链运输须符合国标GB/T 28843-2012；

2.色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密，有坚韧性。粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液，不粘手。气味：具有肉类固有的气味，无异味，无霉烂变质。煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面澄清透明或稍有浑浊。必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质。所供每批次鲜肉必须有齐全的“两证两章”（《肉品品质检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格验讫印章》和《动物产品检疫合格印章》），现场查验。色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密，有坚韧性。粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液，不粘手。气味：具有肉类固有的气味，无异味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面澄清透明或稍有浑浊。干冻，无注水。

3.所供每批次冷荤制品必须有《动物检疫合格证》和《产品合格证》。

冷冻半成品

1.须提供全程冷链运输，冷链运输须符合国标GB/T 28843-2012；

2.包装标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，产品标准号等内容；

3.具有固有色泽和香味，无污染、色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无杂质异物等；

4.所供每批次冷冻半成品必须有《动物检疫合格证》和《产品合格证》，供现场查验。

六

乳制品

乳制品

1.符合国标GB19645-2010、GB19645-2010、GB25190-2010、GB19302-2010，须提供全程冷链运输，冷链运输须符合国标GB/T 28843-2012；

2.标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，产品标准号等内容；

3.呈乳白色或捎带微黄色，具有新鲜牛乳应有的香味，无异味，呈均匀乳液（酸奶呈粘稠状均匀乳液），无沉淀，无凝块，无肉眼可见机械杂质；

4.所供每批次产品必须出具产品合格证。

七

水产品

水产品

1.投标品类包含但不限于：淡水鱼、海鱼、虾蟹、贝等；

2.须为鲜活水产；

3.大小均匀，有光泽。无疾病，健康；

4.所供每批次水产品必须出具《水产品检测报告》。

八

调味品、南北货、米面制品

南北货

1.不接受散装制品；

2.包装标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，产品标准号等内容；

3.具有固有色泽和香味，无污染、色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无杂质异物等；

4.所供每批次产品必须出具《产品合格证》。

调味品

1.包装标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，产品标准号等内容；

2.酱油：颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，产生的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉；

3.醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱；

4.味精、鸡精等：结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质，无返卤吸潮现象；

5.食盐：结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。

6.食糖：色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味（绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润）；

7.调料粉（黑胡椒粉、椒盐粉、八角、八角粉、孜然粉等）：呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味；

8.其他：具有固有色泽和香味，无污染、色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无杂质异物等；

9.所供每批次产品必须出具产品合格证。

米面制品

1.包装标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，产品标准号等内容；

2.具有固有色泽和香味，无污染、色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无杂质异物等；

3.所供每批次产品必须出具产品合格证。

九

一次性用品

一次性用品

1.标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，产品标准号等内容。包装完好，无破损；

2.所供每批次产品必须出具《产品合格证》。